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1.把生的花生米、油、盐、白酒备好，记得把坏的花生米挑开。

2.把花生米用水冲洗，沥干水备用。这样不仅去尘，花生米也不容易炸糊。

3.点火后直接往锅里倒油，油量视花生米量而定，尽量以油没过花生米为准。

4.油烧至三分熟时，就是还没冒烟或起泡前，倒入花生米。

5.用铲子不停地轻轻翻铲花生米，以免花生米被炸糊。

6.要及时把铲掉的花生衣去掉，以防止黑锅。

7.一直炸到油锅里发出“啪啦”的爆声，关火，捞起花生米。

8.乘花生米仍热，倒入白酒，拌匀。

9.再撒上盐，拌匀。

10.待花生米冷用食用，剩余的密封装好，入冰箱存放。

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